12. - 13. februar går Norges Cup av stabelen i gourmetbyen Stavanger. Det er stor interesse for konkurransen og mange deltakere er påmeldt. Reiselivsnæringen er likevel bekymret for om det i fremtiden vil finnes nok faglærte kokker og servitører i Norge. Ifølge en bedriftsundersøkelse fra NAV i 2009, er det behov for hele 1900 flere faglærte medarbeidere i hotell-, restaurant- og reiselivsnæringen.

Behovet er størst innen kokk- og servitørfagene. NHO Reiseliv har fått tall fra Utdanningsdirektoratet som melder om en nedgang på hele 30 prosent søkere til restaurant- og matfag på videregående skole de siste årene. Samtidig øker de generelle arbeidsløshetstallene i Norge.

Ungdom fra hele landet inntar matbyen

Norges Cup arrangeres i år for 23. gang av Kokkemesternes Mesterlaug Rogaland, på vegne av Norske Kokkemesteres Landsforening. I år er det påmeldt ca. 35 lag, noe som tilsvarer om lag 70 unge lærlinger fra hele landet. Konkurransen har etter hvert blitt kjent som en utfordrende og lærerik konkurranse for framtidige servitører og kokker i Norge. Oppgavene lagene skal bryne seg på er utarbeidet i samarbeid med Gastronomisk Instiutt og det Norske Kokkelandslaget, der målet er å gi lærlingene en utfordring, samtidig som de skal tilfredsstille kravene til den nasjonale fagopplæringen.

– Norges Cup er en fantastisk arena, der landets fremste lærlinger får anledning til å vise frem sin faglige utvikling. Konkurransen er tøff, og i tillegg smak, service, arbeidsteknikk, kvalitet og fagkunnskap, blir deltakerne også testet i kreativitet, samarbeidsevne, samhold og lagspill. Og det er nettopp denne helheten vi ser på når vi skal kåre vinnerne, sier Anne Dorthe Magnus Ask, styremedlem i NKL og plassdommer under Norges Cup 2010.

Etter finalen lørdag bærer det til Quality Airport Hotell Stavanger, der banketten skal foregå. Middagen tilberedes av Norges Junior Kokkelandslag. Etter middagen er det duket for premieutdeling og fest for alle deltakerne.

Servitørlag fra Oslo

Til daglig er Anette Snekvik assisterende restaurantsjef ved Thon Hotel Opera i Oslo. I høst har hun i tillegg vært lagleder for servitørlaget Thon Hotel Opera / Losby Gods som er tilknyttet Lærlingekompaniet, og som er ett av to lag som skal representere Oslo i Norges Cup.

– Det har vært veldig mye øving etter at vi kvalifiserte oss i Oslo Cup. Med unntak av julebordsesongen, som jo er en veldig hektisk periode for oss, har vi øvd mye på både teoretiske og praktiske oppgaver, sier Snekvik.

Laget består av Heidi Bugten (20), andreårslærling på Thon Hotel Opera, og Natalie Mæhlum Jansen (20), andreårslærling på Losby Gods. Sammen med lagleder Anette, håper de på full uttelling for all treningen de har lagt ned.

– Lærlingene har jobbet hardt, og vi ser fram til å delta i norgesmesterskapet i Stavanger, sier Snekvik.

Gode jobbutsikter

NHO Reiseliv jobber kontinuerlig med rekruttering til utdanningene kokk, servitør, men også fagene resepsjonist og reiselivsmedarbeider. De vektlegger at dette er spennende yrker som gir mange muligheter og at jobbutsiktene er gode. Hilde Veum er rådgiver for rekruttering i NHO Reiseliv, og håper at Norges Cup skal bidra til at flere unge blir fristet til å velge kokk- eller servitørutdanning:

– Reiselivsnæringen i Norge ønsker seg langt flere dyktige lærlinger. Mange unge har egenskapene som skal til for kunne ta disse varierte og spennende jobbene. Norges Cup i Stavanger er en gylden anledning til å synliggjøre yrkene kokk og servitør i praksis, sier Veum.

Skal fronte Norge som matnasjon

I forrige uke ble det klart at Stavanger også skal arrangere WACS-kongressen i 2014. Da vil omlag 1000 kokker fra hele verden komme til Stavanger for å få en smak av norsk matkultur. Norske Kokkemesteres Landsforening (NKL) har store forventninger til kongressen, og håper den vil bidra å styrke kokkfaget i Norge, og profilere Norge som matnasjon. For NHO Reiseliv er dette svært gode nyheter, ettersom det bidrar til å skape ytterligere positiv oppmerksomhet rundt kokkfaget og de mulighetene bransjen har å by på.

- Vi synes det er flott at Norge skal være vertskap for WACS-kongressen i 2014. Kongressen vil føre til masse oppmerksomhet rundt norsk matkultur og Norge som matnasjon, der kokk- og servitørfaget står sentralt. Vi håper at kongressen bidrar til å synliggjøre hvor mange ulike muligheter som finnes i denne bransjen, både nasjonalt og internasjonalt, sier Hilde Veum.

Fakta om kampanjen Verden er din

Kampanjen ”Verden er din” er det NHO Reiseliv som står bak, Nærings- og handelsdepartementet er medfinansiør. Formålet med kampanjen er å rekruttere flere dyktige og kreative mennesker til å søke på utdanninger som gir fagbrev som kokk, servitør, resepsjonist og reiselivsmedarbeider.

Les mer på kampanjesiden HER bloggen HER

NHO Reiseliv er en organisasjon for reiselivsnæringen i Norge og representerer om lag 2300 bedrifter. NHO Reiseliv jobber langsiktig med rekruttering og deres kampanje www.verdenerdin.no skal sørge for at enda flere unge oppdager karrieremulighetene i bransjen.

Les mer om Norges Cup HER

Sist oppdatert: 12.02.10 13:17